طريقة الكرواسان الهش

المقادير
3 كوب دقيق أبيض فاخر
2 بيضة حجم كبير
3 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
1 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة2
ربع كوب زيت
باكو زبدة 250 جرام

الحشو حسب الرغبة ممكن يكون جبن أبيض وعليه سمسم أو عليه نعناع ناشف مفروك و زعتر حشو أو جبن رومي مبشور أو لحم مفروم معصج أ وشيكولاتة .
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
أعدي لوح الزبدة(نجهز لوح الزبدة حيث نقوم بفردها بالمفردة لتصبح لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد( ليس في الفريزر ).
طريقة الكرواسان الهش 20292015311183557490

طريقة الكرواسان الهش 20292015311183557490

الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , ثم اضيفي البيض وكرري الفرك حاولي رفع يديك أثناء الفرك إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة بعض الشئ و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
طريقة الكرواسان الهش 9719166561340041908

طريقة الكرواسان الهش 9719166561340041908

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
طريقة الكرواسان الهش 1481838924353557225

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .
طريقة الكرواسان الهش 17163441701616208430

طريقة الكرواسان الهش 17163441701616208430

اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة
طريقة الكرواسان الهش 9584117181976824500

طريقة الكرواسان الهش 9584117181976824500

طريقة الكرواسان الهش 7967950061251110254

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها
طريقة الكرواسان الهش 17157974221978654433

طريقة الكرواسان الهش 21186978631703641624

كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين
طريقة الكرواسان الهش 1833771999571469770

طريقة الكرواسان الهش 1833771999571469770

ناخذ واحد من المثلثات و نضع الحشو ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..
طريقة الكرواسان الهش 3866836102022414404

بعد ذلك ممكن تدهني وجه الكرواسان بصفار بيض مخفوق مع قليل من الفانليا ( وممكن البيضة كاملة مع الفانليا ) وتتركيه مدة 20 دقيقة ثم يخبز في الفرن.
مجربة وبالهنا والشفا

يلا بقى جربوا وقولولي إيه رأيكم !!!!! ولو عجبكم هتشجعوني أجيب لكم أكلات كتيررررة حلوة

[img][/img]

وااااااااااااااااااااااااو
تحفة يا مووون
بس طريقة اللف صعبة شوية؟
هجرب وابقا اقولك تساعديني
ههههههههههههههه
ميرسي يا قمر

اقتباس :: وااااااااااااااااااااااااو
تحفة يا مووون
بس طريقة اللف صعبة شوية؟
هجرب وابقا اقولك تساعديني
ههههههههههههههه
ميرسي يا قمر

جزاك الله كل خير لمشاركتك وتحفيزك لي ربنا يجعله في ميزان حسناتك وما يحرمني من مرورك ابدا ، و أنا تحت أمرك في أي حاجة جربي بس و أنا أكل على طووووووول ههههههههههههههههههه

[img]

[/img]

روووعه يا مووووون

تسلمي يا قمر علي الاكلات الهايلة

اقتباس :: روووعه يا مووووون

تسلمي يا قمر علي الاكلات الهايلة

تسلمي يا شمس ومشكووووووورة على مرورك الرائع

» طريقة هايلة لشوي الفرخة
» طريقة هايلة للكفتة بالهنا والشفا
» طريقة روعة لتقديم الايس كريم و الفواكه